แกงเทโพผักบุ้งทูน่า

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง แกงเทโพผักบุ้งทูน่า

สิ่งที่ต้องเตรียม
มะพร้าวขูด
น้ำพริกแกงคั่ว
น้ำมันพืช
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
เกลือป่น
น้ำมะขามเปียก
ผักบุ้งไทยหั่นเป็นท่อน
ลูกมะกรูดผ่าซีก
ใบมะกรูดฉีกแกนกลางออก
ทูน่าสเต็กในน้ำมันพืชไขมันต่ำ

1,000 กรัม
   200 กรัม
     60 กรัม
     60 กรัม
100 กรัม
       2 ช้อนชา
    50 กรัม
500 กรัม
      2 ผล
    10 ใบ

วิธีทำ
- คั่นมะพร้าวขูดให้ได้หัวกะทิ 750 กรัมและหางกะทิ 500 กรัม เตรียมไว้
- ผัดน้ำพริกแกงคั่วกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำปลา ค่อยๆ เติมหัวกะทิ ผัดให้เข้ากันจน
แตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือป่นและน้ำมะขามเปียก พอเดือดเติมหางกะทิ ต้มจนเดือดอีกครั้ง
ใส่ผักบุ้งไทย ลูกมะกรูดและใบมะกรูดต้มต่อจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง เติมทูน่าสเต็กในน้ำมันพืช
ไขมันต่ำ คนให้เข้ากัน จึงยกลง รับประทานคู่กับข้าวสวยขณะร้อนๆ