ส่วนผสมอาหาร
เต้าหู้ขาว1 ก้อน
ลูกชิ้นปลา200 กรัม
กุนเชียง50 กรัม
กระเพาเด็ดใบ1/2 ถ้วย
พริกขี้หนู10 เม็ด
กระเทียม5 กลีบ
ซีอิ้วขาว1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1/2
วิธีทำอาหาร
1 ล้างเต้าหู้แล้วตัดครึ่งให้เป็น 2 ชิ้นใหญ่ ต่อจากนั้นนำไปทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น แล้วจึงหั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. ใส่ถ้วยเตรียมไว้
2 ลูกชิ้นปลาถ้าลูกใหญ่ก็ผ่าสี่ ถ้าลูกเล็กก็ผ่าครึ่งแล้วทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3 กุนเชียงฝานเป็นแว่นบางๆ แล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดไฟอ่อนๆ พอสุกตักขึ้นพักไว้
4 โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด
5 กระทะเทน้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูโขลกลงไปผัดให้หอม
6 ใส่กุนเชียง ลูกชิ้นปลาและเต้าหู้ตามลงไป ผัดให้เข้ากัน
7 ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาลทราย (ถ้าไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่น้ำตาล เพราะเวลากินถ้าเคี้ยวเจอกุนเชียงก็จะมีรสออกหวานๆ อยู่แล้ว)
8 ใส่ใบกระเพาลงไปผัดให้เข้ากัน จนกระเพาสุกปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
