มะระขี้นกผัดกะปิ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที
- มะระขี้นก 10 ลูก
- กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนูสวนติดขั้ว บุบพอแตกตามชอบ
- กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือกออกบางส่วนสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสำหรับละลายกะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด
- น้ำเปล่าสำหรับลวกมะระ
- เกลือสำหรับลวกมะระ
- มะนาว 1-2 ซีก
- ตั้งหม้อน้ำผสมเกลือสำหรับลวกมะระ ผ่าครึ่งผลมะระขี้นกตามยาว ควักเมล็ดออก เตรียมไว้ เมื่อน้ำเดือด ใส่มะระลงไป ปิดฝาหม้อไว้ 5 นาที ปิดไฟ ตักมะระขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด สักพัก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วซอยมะระเป็นเส้นเตรียมไว้
- ละลายกะปิกับน้ำพักไว้ จากนั้นตั้งกระทะด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมันแล้วใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูลงไป เจียวจนกระเทียมเริ่มเหลือง ใส่กะปิลงผัดให้หอม ใส่กุ้งแห้งทอด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทั้งสองชนิด แล้วจึงใส่มะระที่ซอยไว้ลงผัด เร่งไฟขึ้นผัดพอเข้ากัน ปิดไฟแล้วบีบมะนาว ผัดพอเข้ารสกับส่วนผสม จึงตักใส่จานเสิร์ฟ
ขอบคุณเมนูจาก healthandcuisine
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
Love Attack เทศกาลความรักแบบนี้ บอกอ้อมๆให้เขารู้กัน
Chocolate Dreams สาวชั่งฝันและช็อคโกแลต กับหนุ่มหล่อ ไม่แน่คุณอาจจะได้เจอแบบนี้ก็ได้
Love You Like Crazy เพลงเพราะๆ ที่ถ้าส่งให้คนที่เรารัก โลกนี้ก็สีชมพูกันทีเดียว