ข้าวเม่าใบเตยบด

ส่วนผสม

• ข้าวเม่าใบเตยจากข้าวเหนียว 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• มะพร้าวขูดละเอียด ½ ถ้วย
• หัวกะทิ ½ ถ้วย
• น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวเม่าบดละเอียดจนเป็นแป้ง ½ ถ้วย

วิธีทำ

1. คั่วข้าวเม่าในกระทะจนกรอบแล้วนำมาบดละเอียดและร่อนพักไว้
2. ผสมกะทิ น้ำตาลทราย มะพร้าวขูด ในกระทะทองเหลือง ตั้งไฟแล้วกวนให้เข้ากันจนเป็นยางมะตูม ใส่ข้าวเม่าบด เกลือ และน้ำใบเตยลงกวนจนเหนียวเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ให้เย็น
3. ปั้นข้าวเม่าเป็นก้อนกลมเล็กพอดีคำ นำลงคลุกกับแป้งข้าวเม่าที่เตรียมไว้ นำไปอบควันเทียนหากต้องการให้หอมขึ้น เก็บใส่โหลไว้รับประทานได้นานหลายวัน