ซีฟู้ดย่างสมุนไพร

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่)

• กุ้งลายเสือ 1 กิโลกรัม
• หอยเชล ล์ 1 กิโลกรัม
• ปลาสำลี 1 กิโลกรัม
• ขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1/3 ถ้วย
• ตะไคร้ 2/3 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักสำหรับย่างตามชอบ เช่น มะเขือเทศ พริกหวาน และกระเทียม

วิธีทำ

1. ล้างกุ้ง หอย และปลาเตรียมไว้ โขลกขมิ้น กระเทียม ตะไคร้และเกลือให้เข้ากัน นำซีฟู้ดลงหมักนาน 1 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะสำหรับย่างด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมัน ย่างซีฟู้ดและผักจนสุก รับประทานกับน้ำจิ้มแจ่วข่า และ cocktail sauce

น้ำจิ้มแจ่วข่า

ส่วนผสม

• น้ำตาลปี๊บ 2/3 ถ้วย
• น้ำปลา 1/3 ถ้วย
• ข่าโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1/2 ถ้วย
• ข้าวคั่ว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

   ตั้งหม้อไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และข่าคนจนน้ำตาลปี๊บละลาย เติมน้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ข้าวคั่วและพริกป่น คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวหวานนำเค็มตาม

Cocktail sauce

ส่วนผสม

• พริกหวานสีแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1 ถ้วย
• ซอสทาบาสโก้ 2 ช้อนชา
• มะเขือเทศเข้มข้น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

   ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ