เมนูนี้ใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่รับรองว่าอร่อยค่ะ
- เริ่มต้นด้วยการทำน้ำปรุงรสจากน้ำมะขามเปียกเข้มข้นผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลมะพร้าว และนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนมีลักษณะเป็นคาราเมล
-
เติมเกลือป่น ตามด้วยหอมแดงและกระเทียมหั่นบางๆ เจียวพอเหลือง ถ้าสีเข้มมากไปจะทำให้มีกลิ่นไหม้ได้
- นำไปเทใส่ในน้ำตาลที่เคี่ยวได้ที่แล้วเคี่ยวต่ออีกสักพักแล้วนำมากรองเอาแต่น้ำที่มีความหอมของกระเทียมและหอมเจียว
- ส่วนผสมส่วนนี้ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น ตักใส่ขวดที่มีฝาปิดสนิทเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้ได้นานหลายเดือนเชียวค่ะ
วันนี้หรีดจะทำน้ำปลาหวาน 2 แบบ คือน้ำปลาหวานกุ้งแห้ง และน้ำปลาหวานปลาป่น สำหรับจิ้มกับมะม่วงค่ะ
ตักส่วนผสมของน้ำปรุงรสน้ำปลาหวานใส่ถ้วย ตามด้วยพริกขี้หนูสับหยาบ หอมแดงซอย และกุ้งแห้งป่น คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยหอมแดงซอยบาง และกุ้งแห้งเป็นตัว ถ้าหากชอบเป็นปลาป่น ก็เปลี่ยนจากกุ้งแห้งเป็นปลาแห้งได้ค่ะ
เมนูที่คิดว่าง่ายแต่ใช้เวลาทำค่อนข้างนาน เพราะต้องพิถีพิถันในการเคี่ยวน้ำตาล ใจต้องเย็น จึงจะได้ของที่อร่อย และเก็บไว้รับประทานได้นานๆ ไม่ต้องเสียเวลามาทำบ่อยๆ ค่ะ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
Love Attack เทศกาลความรักแบบนี้ บอกอ้อมๆให้เขารู้กัน
Chocolate Dreams สาวชั่งฝันและช็อคโกแลต กับหนุ่มหล่อ ไม่แน่คุณอาจจะได้เจอแบบนี้ก็ได้
Love You Like Crazy เพลงเพราะๆ ที่ถ้าส่งให้คนที่เรารัก โลกนี้ก็สีชมพูกันทีเดียว