สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

เครื่องปรุงส่วนผสมและวัตถุดิบ

1.    ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม
2.    พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
3.    น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช
4 ช้อนโต๊ะ4.    ไข่ไก่ 2 ฟอง
5.    ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
6.    ต้นหอมซอย 1 ต้น
7.    เนื้ออกไก่หั่นชิ้นขนาดพอคำ 1/2 ถ้วย
8.    ตังฉ่าย 1 ช้อนชา
9.    น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนชา
10. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
11. ผักชีซอย 1 ต้น
12. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
13. ผักกาดหอม 1 ต้น


วิธีทำและขั้นตอนต่างๆ สูตรอาหาร สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
1.    เริ่มแรกให้หมักไก่โดยเคล้าเนื้อไก่กับซอสปรุงรส น้ำตาลประมาณ 1/2 ช้อนชา ให้หมักในตู้เย็นช่องธรรมดาซักประมาณ 15 นาที

2.    ขั้นตอนต่อไปให้คลี่เส้นก่วยเตี๋ยวออก ในอ่างเพื่อไม่ให้เส้นเหนียวติดกัน เสร็จแล้วพักใส่อ่างรอไว้3.    ในขั้นตอนนี้ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมัน

3 ช้อนโต๊ะ โดยเลือกใช้ไฟปานกลางจนเริ่มร้อน จึงใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองมีกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่เนื้อไก่ที่หมัก และตังฉ่ายลงไป ปรับเร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดพอสุก

4. จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ผัดให้ทั่วจนเริ่มมีกลิ่นหอม แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล และซีอิ๊วขาว ผัดให้ทั่ว เสร็จแล้วให้พักเส้นไว้ด้านหนึ่งของกระทะใส่น้ำมันที่เหลือ พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ต่อยไข่ไก่ใส่ลงไป ผัดพอไข่ใกล้สุก แล้วจึงตลบเส้นที่พักไว้มาทับไข่ ผัดจนแห้ง

5.    ขั้นตอนสุดท้ายให้ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โรยด้วย ผักชี ต้นหอม และพริกไทย เสิร์ฟร้อน ๆโดยรับประทานกับปาท่องโก๋ตัวเล็ก หรือเครื่องปรุงรส น้ำส้มพริกดอง พริกป่น น้ำตาลทราย หรือซอสพริก