แกงนอกหม้อปลากะพง
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เตรียม 40 นาที ปรุง 20 นาที
- ปลากะพงขาวขนาด 700 กรัม 1 ตัว
- มะม่วงดิบพันธุ์ใดก็ได้ซอยชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย
- เนื้อแตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นท่อนยาวเฉือนเมล็ดออกซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย
- กระเทียมดองซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
- ผักชีซอยตามชอบ
- น้ำมะนาว 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาดี 1/3 ถ้วย
- พริกขี้หนูบุบตามชอบ
- น้ำเปล่า 6 ถ้วย
- ขอดเกล็ดปลากะพง ผ่าท้องนำไส้ปลาออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนใหญ่ ๆ พักสะเด็ดน้ำไว้
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำปลาแล้วใส่ปลากะพงลงไปต้มจนสุก ปิดไฟ ตักชิ้นปลาขึ้นแล้วแกะเอาแต่เนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่ถ้วยไว้ 4 ที่
- ใส่มะม่วงดิบซอย ¼ ถ้วย แตงกวาซอย ¼ ถ้วย กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบุบ ลงในถ้วยเนื้อปลาแต่ละถ้วย จากนั้นนำน้ำต้มปลาขึ้นตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง รินใส่ลงในถ้วยส่วนผสม โรยพริกชี้ฟ้าซอยและผักชีตามชอบ เสิร์ฟขณะร้อน
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
