น้ำพริกปักษ์ใต้

เครื่องปรุง

1. กุ้งเผาโขลก 1/2 ถ้วย

2. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

4. หอมแดง 10 หัว

5. พริกขี้หนูคั่วโขลก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ห่อกะปิเผาห่อไฟให้หอม หอมแดงซอย

2. นำกุ้งเผา กะปิเผา เกลือ หอมซอย โขลกให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูลงโขลก เมื่อเครื่องน้ำพริกกันดีแล้วตักขึ้น

3. รับประทานกับผักสด ผักต้ม แนมด้สยกุ้งนึ่ง หรือเนื้อเค็มก็ได้

หมายเหตุ