ข้าวผัดกุนเชียง

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ข้าวผัดกุนเชียง

ข้าวผัดกุนเชียง

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

กุนเชียง 70 กรัม
กุ้งแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยหุงเสร็จ 2 ถ้วยตวง
กระเทียมไทยแกะเปลือกทุบ 5 กลีบ
หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 50 กรัม
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 2 ฟอง
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง

วิธีและขั้นตอนในการทำ

ในขั้นตอนแรกให้หั่นกุนเชียงตามขวาง หรือเฉลียง โดยหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร หรือจะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆก็ได้
จากนั้นให้เตรียมตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟปานกลางจนเริ่มร้อน ให้ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง จากนั้นตามด้วยใส่กุ้งแห้งลงไปผัดพอมีกลิ่นหอม ต่อไปให้ใส่กุนเชียงลงไปผัดพอกุนเชียงสุกดีแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว
ขั้นตอนต่อไปให้เกลี่ยเครื่องทั้งหมดไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันส่วนที่เหลือลงไปจากนั้นให้ตอกไข่ใส่ลงไปกวนเร็วๆโดยพยายามอย่าให้ไข่สุกมากไป จากนั้นใส่ข้าวตามลงไปผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างดี
ขั้นตอนปรุงรสให้ใส่ซอสปรุงรสและซีอิ้วขาวลงไปผัดคลุกเคล้าจนเข้ากันดี ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดต่ออีกซักนิดแล้วปิดไฟ
ตักใส่จานที่เตรียมไว้แต่งหน้าด้วยผักชีเด็ดใบ อาจรับประทานคู่กับต้นหอม แตงกวา มะนาว และพริกน้ำปลา

ขอบคุณสูตรอาหารจาก สูตรอาหาร.net