บร็อคโคลี่ผัดเห็ดหอมสด

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง บร็อคโคลี่ผัดเห็ดหอมสด

วัตถุดิบและสัดส่วน:

1. บร็อคโคลี่
2. ข้าวโพดอ่อน
3. เห็ดหอมสด
4. กระเทียมกลับเล็ก
5. ซีอิ๊วขาว
6. น้ำตาลทราย
7. น้ำมันหอย
8. น้ำมันพืช
9. เกลือ
10. น้ำเปล่า

ขั้นตอนการปรุง:

1. ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอเหมาะ
2. ตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือเล็กน้อย นำผักลงไปลวกสักครู่ให้นิ่ม
3. ตักผักขึ้นแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้ผักยังคงความกรอบ
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ รอให้ร้อนสักครู่
5. ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
6. ตามด้วยผักและเห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากัน
7. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

เคล็ดลับ:

เห็ดหอมวิจัยแล้วลดคอเลสเตอรอล

มี งานวิจัยหลายชิ้นในญี่ปุ่นพบว่า เห็ดหอมมีกรดอะมิโนที่ชื่อว่า อิริตาดีนีน (eritadenine) ช่วยให้ไตย่อยคอเลสเตอรอลได้ดียิ่งขึ้น ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงได้อย่างน่าอัศจรรย์และมีสารเลติแนน (lentinan) ที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ระบบภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพในการต่อสู้ ยับยั้งหรือป้องกันการเติบโตของเซลล์เนื้องอกต่าง ๆ ได้ดีอีกด้วย

สอด คล้องกับที่สถาบันทางโภชนาการของญี่ปุ่นได้ทำการทดลองในเรื่องนี้และพบว่า หญิงสาวที่ทานเห็ดหอมสด 90 กรัม ทุกวันเป็นเวลา 1 อาทิตย์จะทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดลดลง 12% ถ้ารับประทานเป็นเห็ดหอมแห้ง 9 กรัมต่อวัน คอเลสเตอรอลลดลง 7% เมื่อทดลองกับคนอายุ 60 ปี พบว่าคอเลสเตอรอลลดลง 9% หลังจากทานเห็ดหอม 1 อาทิตย์

เมื่อมีจานวิจัย ออกมาอย่างนี้แล้วไม่เชื่อก็ต้องเชื่อแล้วล่ะค่ะว่าเห็ดหอมเนี่ยช่วยลดคอเล สเตอรอลได้จริงๆ ถ้าอย่างนั้นเรามาทำบร็อคโคลี่ผัดเห็ดหอมทานกันบ่อยๆหรือเปลี่ยนเป็นผัดกับ ผักอย่างอื่นดูบ้างก็ดีไม่น้อยนะคะ

อ้างอิง : www.n3k.in.th

เครดิต :

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!