ปัจจุบันปลาหมอไทยตัวใหญ่ๆ นั้นหายากมาก ไม่ได้มีให้กินกันตลอด
สมคิด สกุลเต็ม ข่าวสด สมุทรสาคร พาไปลิ้มลองรสชาติของ "ปลาหมอฉู่ฉี่" ปลาหมอไทยพื้นบ้านตัวใหญ่ๆ ที่ร้านโชคดี (ราชาปลาหมออบเกลือ)
ร้านนี้ มีลุงฝ้าย พิมพ์ดี เป็นเจ้าของ และเป็นคนออกไปหาวัตถุดิบต่างๆ เพื่อคัดสรรเอาของดีๆ มาคอยปรุงเป็นอาหารจานเด็ดให้ลูกค้าได้กินด้วยตัวเอง
แต่ปลาหมอนั้นไม่ได้มีให้กินทุกวัน เพราะถ้าตัวเล็กเกินไปลุงฝ้ายบอกว่า จะไม่เอามาปรุงอาหารขาย เพราะนอกจากเนื้อจะไม่อร่อยแล้ว ยังเป็นการเอาเปรียบลูกค้าอีกด้วย
สำหรับเมนู "ปลาหมอฉู่ฉี่" เป็นอาหารขึ้นชื่อของร้านโชคดี เพราะนอกจากจะมีความพิเศษตรงวัตถุดิบคือ "ปลาหมอ" ที่หาได้ค่อนข้างยากแล้ว รสชาติของพริกแกง
เครื่องเทศที่ใช้ปรุงก็ต้องสุดยอด ทุกอย่างต้องสด ตำเอง โขลกเอง แม้แต่กะทิ ก็ต้องมาจากมะพร้าวที่ ขูดสดคั้นเอง เครื่องแกงฉู่ฉี่ ก็คัดสรรมาอย่างดี ทำให้หอม เผ็ด กลมกล่อมลงตัว
วิธีการปรุง เริ่มจากผัดพริกแกงฉู่ฉี่ด้วยกะทิสดที่ค่อยๆ ใส่ให้หอมฟุ้ง ผัดไปเรื่อยๆ จนได้ที่นำปลาหมอมาใส่ จนสุกได้ที่ ยกลงเติมแต่งจานด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมเสิร์ฟความอร่อย
ร้านโชคดี (ราชาปลาหมออบเกลือ) ตั้งอยู่ริมคลองชลประทานดี 7 (คลองตาขำ) ต.ชัยมงคล อ.เมืองสมุทรสาคร
สมคิด สกุลเต็ม ข่าวสด สมุทรสาคร พาไปลิ้มลองรสชาติของ "ปลาหมอฉู่ฉี่" ปลาหมอไทยพื้นบ้านตัวใหญ่ๆ ที่ร้านโชคดี (ราชาปลาหมออบเกลือ)
ร้านนี้ มีลุงฝ้าย พิมพ์ดี เป็นเจ้าของ และเป็นคนออกไปหาวัตถุดิบต่างๆ เพื่อคัดสรรเอาของดีๆ มาคอยปรุงเป็นอาหารจานเด็ดให้ลูกค้าได้กินด้วยตัวเอง
แต่ปลาหมอนั้นไม่ได้มีให้กินทุกวัน เพราะถ้าตัวเล็กเกินไปลุงฝ้ายบอกว่า จะไม่เอามาปรุงอาหารขาย เพราะนอกจากเนื้อจะไม่อร่อยแล้ว ยังเป็นการเอาเปรียบลูกค้าอีกด้วย
สำหรับเมนู "ปลาหมอฉู่ฉี่" เป็นอาหารขึ้นชื่อของร้านโชคดี เพราะนอกจากจะมีความพิเศษตรงวัตถุดิบคือ "ปลาหมอ" ที่หาได้ค่อนข้างยากแล้ว รสชาติของพริกแกง
เครื่องเทศที่ใช้ปรุงก็ต้องสุดยอด ทุกอย่างต้องสด ตำเอง โขลกเอง แม้แต่กะทิ ก็ต้องมาจากมะพร้าวที่ ขูดสดคั้นเอง เครื่องแกงฉู่ฉี่ ก็คัดสรรมาอย่างดี ทำให้หอม เผ็ด กลมกล่อมลงตัว
วิธีการปรุง เริ่มจากผัดพริกแกงฉู่ฉี่ด้วยกะทิสดที่ค่อยๆ ใส่ให้หอมฟุ้ง ผัดไปเรื่อยๆ จนได้ที่นำปลาหมอมาใส่ จนสุกได้ที่ ยกลงเติมแต่งจานด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมเสิร์ฟความอร่อย
ร้านโชคดี (ราชาปลาหมออบเกลือ) ตั้งอยู่ริมคลองชลประทานดี 7 (คลองตาขำ) ต.ชัยมงคล อ.เมืองสมุทรสาคร
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
