ข้าวผัดต้มยำมันกุ้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่)

• กุ้งกุลาดำ 500 กรัม
• รากผักชี 10 ราก
• กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ
• พริกไทยเม็ด 1/4 ถ้วย
• มันกุ้งสด 1 ถ้วย
• ข้าวสวย 8 ถ้วย
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• หอมหัวเล็กซอย 1 ถ้วย
• ใบมะกรูดซอย 1/2 ถ้วย
• ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
• ผักชีซอย 1 ถ้วย
• พริกขี้หนูซอย 1/2 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

1. ล้างและแกะเปลือกกุ้งเตรียมไว้ โขลก รากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ผัดส่วนผสมที่โขลกแล้วให้หอม ใส่มันกุ้งผัดต่อด้วยไฟอ่อนจนสุก ใส่กุ้งผัดต่อให้สุก ใส่ข้าวแล้วผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ ปิดไฟก่อนเสิร์ฟใส่หอมหัวเล็ก ใบมะกรูด ตะไคร้ ผักชี และพริกขี้หนูคลุกเคล้าให้เข้ากัน