ปลาแดงทอดขมิ้น

เครื่องปรุง
            1.ปลาแดง                                           5  ตัว
            2.กระเทียมไทยแกะกลีบ                     3  หัว
            3.พริกไทยดำป่นตรามือ                      1  ช้อนโต๊ะ
            4.ขมิ้นสด                                            2  แง่ง
            5.หอมแดง                                           3  หัว
            6.เกลือป่น                                           2  ช้อนชา

วิธีทำ
            1.นำเครื่องปรุงทั้งหมดโขลกละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
            2.บั้งเนื้อปลาแดงเป็นริ้วเคล้าหมักกับเครื่องปรุงทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน
            3.ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจัดกวาดเอาเครื่องปรุงลงทอดให้เหลืองหอมก่อน
            4.ช้อนเครื่องปรุงขึ้นแล้วทอดปลาให้กรอบตักใส่จานแล้วโรยด้วยเครื่องขมิ้น