เริ่มจาก น้ำราด สำคัญมาก เปาะเปี๊ยะจะอร่อยหรือไม่อร่อยขึ้นอยู่กับน้ำราด
ดูน่ารับประทานต้องออกคล้ำมีเงา กลิ่นหอมเหมือนหอมสมุนไพรต้องไม่ใช่หอมซอสแน่นอนค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรโบราณแต้จิ๋ว ที่ค้าขายกันมา ตกทอดคุณปู่ คุณพ่อ ลูก และหลาน ซึ่งมีเคล็ดลับ ส่วนนี้หรีดอยากจะขอฝากให้แฟนๆ เพื่อจะได้เป็นเมนูเอกประจำบ้าน เป็นการเพิ่มเสน่ห์ปลายจวักของท่านให้แก่สมาชิกในครอบครัว และเพื่อนฝูง
เรามาเริ่มกันจากทำน้ำราดก่อนอันดับแรก
- กระเทียมกลีบเล็กเพิ่มความหอมแต่ไม่ต้องคั่วกับน้ำมัน คั่วเพื่อเรียกกลิ่นกระเทียม แล้วนำไปปั่นกับพริกชี้ฟ้า ขณะปั่นเราจะต้องมีน้ำซุป เพื่อช่วยให้ปั่นง่ายขึ้น มีข้อแม้ว่าอย่าใส่น้ำซุปมากเกินไปไม่อร่อย
- เสร็จแล้วนำมาเทลงกระทะผัดด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อย ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทรายแดง ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ
- เมื่อชิมรสได้ที่ กลมกล่อมแล้ว จึงนำแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำค่อยๆ เติมจนกระทั่งน้ำจิ้มเกิดความเหนียวเล็กน้อย มีความมันวาว กลิ่นหอมโชยเตะจมูก เป็นอันว่าฝีมือของท่านจะถูกกด Like โดยเจ้าของเปาะเปี๊ยะต้นตำรับสูตรเปาะเปี๊ยะแต้จิ๋วอย่างแน่นอนค่ะ
แป้งเปาะเปี๊ยะสดหาร้านที่นุ่มๆ ไม่บาง และไม่หนาจนเกินไป
- มาต่อด้วยถั่วงอกลวก หมูตั้ง กุนเชียง เต้าหู้พะโล้ แตงกวา ไข่เส้น
- แล้วนำมาห่อไม่ต้องแน่น และไม่ต้องหลวมจนเกินไป มาราดด้วยน้ำราดเมื่อสักครู่
รับประทานกับพริกชี้ฟ้า มัสตาด และต้นหอม
หรีดขอรับประกันทุกท่านที่ทำแล้วจะมีเสน่ห์ปลายจวักอย่างแท้จริง พร้อมกับท่านสามารถสร้างอาชีพของท่านได้เลยค่ะ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
