แกงป่าปลาช่อน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เตรียม 30 นาที ปรุง 30 นาที
ส่วนผสมน้ำพริกแกงป่า
- พริกแห้งกรีดเอาเมล็ดออก 15 เม็ด
- ข่าสับหยาบ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมเล็กปอกเปลือก 5 หัว
- กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมกลีบเล็ก 11 กลีบ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ปลาช่อนขอดเกล็ดหั่นตามขวาง 4-5 ขีด
- มะเขือเปราะ 7 ลูก
- ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนสั้น ¼ ถ้วย
- พริกไทยอ่อนหั่นเป็นท่อนสั้น 5 ท่อน
- กระชายหั่นเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นยาว 1 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
- กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสำหรับต้มน้ำพริกแกง ½ ถ้วย
- น้ำเปล่าสำหรับเติมแกง ¾ ถ้วย
- ใบกระเพรา ¼ ถ้วย
- น้ำมันมะพร้าวผสมหรือน้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
- ปั่นน้ำพริกแกงรวมกันให้ละเอียด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าสำหรับต้มพริกแกงคนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งไฟรอให้เดือด ใส่กุ้งแห้งป่นลงไปลดไฟเคี่ยวให้ส่วนผสมลดลครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำอีกส่วนลงไป เร่งไฟเป็นไฟกลางรอให้เดือด
- ทอดปลาในน้ำมันให้สุกด้วยไฟกลาง ตักใส่ลงในหม้อ ตามด้วยมะเขือเปาะ ถั่วฝักยาว กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า พอสุกปรุงรสด้วยน้ำปลาเติมใบกระเพรา รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
Love illusion ความรักลวงตา เพลงที่เข้ากับสังคมonline
Love illusion Version 2คนฟังเยอะ จนต้องมี Version2กันทีเดียว
Smiling to your birthday เพลงเพราะๆ ไว้ส่งอวยพรวันเกิด หรือร้องแทน happybirthday