สตูผลไม้แห้งกับน้ำส้มสด

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสมผิวส้มเชื่อมโดยขยำผิวส้มกับน้ำตาลฃ4 ช้อนโต๊ะ พักไว้ 20 นาที ล้างน้ำตาลออก บีบพอแห้ง จากนั้นทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำ ½ ถ้วยกับน้ำตาลฃ 1 ถ้วย ต้มพอเดือด ใส่ผิวส้มที่เตรียมไว้ เชื่อมด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนผิวส้มสุกใส
2. ต้มลูกพรุนและแอปริคอตในน้ำส้มกับน้ำผึ้งและอบเชยโดยใช้ไฟอ่อน ตุ๋นจนนิ่ม (ประมาณ 30 นาที) ถ้าน้ำน้อยเติมน้ำร้อนได้
3. ปอกผิวส้ม (พยายามปอกอย่าให้ติดส่วนสีขาว) หั่นเป็นเส้นยาวและบาง ส่วนเนื้อส้มแกะเป็นกลีบแช่เย็นไว้
4. เมื่อลูกพรุนและแอปริคอตนุ่ม ใส่สตรอว์เบอร์รีและฟิก ต้มต่อจนนุ่ม (ไม่ต้องสุกมาก) ให้พอมีน้ำท่วมผลไม้
5. ใส่กระปุกแช่เย็นไว้ เมื่อจะเสิร์ฟ ตักสตูผลไม้ใส่ถ้วย ใส่เนื้อส้มสด โรยด้วยผิวส้มเชื่อม