ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

ส่วนประกอบ

- ไข่เยี่ยวม้า 1 ฟองผ่า 4 ชิ้น 2 ฟอง
- ใบกะเพราเด็ดประมาณ ½ ถ้วยตวง
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
- น้ำมันสำหรับทอดไข่เยี่ยวม้า และใบกะเพรา
- เครื่องปรุงสำหรับผัดกะเพรา
- คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ½ ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูเขียวแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 24 กรัม
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

****หรือใช้คนอร์สูตรสำเร็จผัดกะเพรา 1 ซองแทนเครื่องปรุงโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม กับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 60 มล.)****

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนแบ่งใบกะเพราครึ่งหนึ่งลงไปทอดให้กรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ จากนั้นนำไข่เยี่ยวม้าลงทอดให้ด้านนอกกรอบ ข้างในนุ่มมีสีเหลืองทองพักไว้

2. นำกระทะตั้งไฟใสน้ำมัน พอร้อนใส่พริกขี้หนูเขียวแดงโขลกกับกระเทียมลงไปผัดพอหอม

3. ใส่หมูบด ผัดพอสุกแล้วเติมน้ำ ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ และน้ำมันหอยผัดให้เข้ากัน

4. ใส่พริกชี้ฟ้า และใบกะเพราผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟโดยราดผัดกะเพราลงบนไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ โรยหน้าด้วยใบกะเพรากรอบ

5. วิธีทำจากคนอร์สูตรสำเร็จผัดกะเพรา

6. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนแบ่งใบกะเพราครึ่งหนึ่งลงไปทอดให้กรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ จากนั้นนำไข่เยี่ยวม้าลงทอดให้ด้านนอกกรอบ ข้างในนุ่มมีสีเหลืองทองพักไว้

7. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หมูสับผัดกับน้ำมันจนสุกดี เติมน้ำแล้วผัดให้เข้ากัน
ใส่คนอร์สูตรสำเร็จผัดกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้า และ ใบกะเพรา ผัดเร็วๆ พอเข้ากันจัดเสิร์ฟโดยราดผัดกะเพราลงบนไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ โรยหน้าด้วยใบกะเพรากรอบ


knorr.co.th