แกงจืดหน่อไม้กระดูกหมู

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง แกงจืดหน่อไม้กระดูกหมู

วัตถุดิบและสัดส่วน:

          - หน่อไม้สด 1 หัว

          - กระดูกหมู 200 กรัม

          -  พริกไทยแบบเม็ด 5 เม็ด

          - กระเทียม 1 หัว

          - น้ำปลาอย่างดี ใส่ตามชอบ

ขั้นตอนการปรุง:

1. นำกระดูกหมูไปต้มให้สุก แยกไว้ระหว่างกระดูกหมูที่ต้มสุกแล้ว และน้ำต้มกระดูกหมูที่ได้

2. ต้มหน่อไม้ให้สุกโดยต้มแล้วเทน้ำทิ้ง 1 น้ำ หน่อไม้ที่ได้จะได้ไม่ขม

3. โขลกรากผักชี พริกไทย และกระเทียม

4. นำน้ำมันใส่ลงในหม้อที่จะต้ม ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อน นำกระเทียม พริกไทยที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอมระวังอย่าให้ไหม้นะคะ ใส่กระดูกหมูลงไปผัด ตามด้วยหน่อไม้ แล้วเติมน้ำต้มกระดูกหมู เติมน้ำปลา ชิมรสดูค่ะ เราจะไม่เติมน้ำตาล เพราะว่าจะได้ความหวานจากหน่อไม้ และน้ำต้มกระดูกหมูอยู่แล้ว แต่ถ้าใครชอบหวานมากเติมน้ำตาลทรายลงไปนิดหน่อย รอจนเดือด ปิดไฟ หรือถ้าชอบหน่อไม้เปื่อยๆ ก็อุ่นไว้โดยใช้ไฟอ่อนค่ะ