เพิ่มพลังจากฟองเต้าหู้

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง เพิ่มพลังจากฟองเต้าหู้

ฟองเต้าหู้ เป็นผลิตภัณฑ์ของถั่วเหลืองที่ได้จากการต้มน้ำนมถั่วเหลือง ส่วนใหญ่จะต้มในกระทะใบใหญ่ ๆ ปากกว้าง ให้ความร้อนและความเข้มข้นในระดับที่เหมาะสม ในขณะต้มไม่ต้องคนก็จะเกิดแผ่นฟิล์ม ใช้ไม้ยาวสอดเข้าตรงกลางแผ่นแล้วยกไม้ขึ้น เรียกว่า ฟองเต้าหู้สด อาจจะม้วนหรือทำเป็นแผ่นก็ได้ ถ้านำแผ่นฟิล์มไปตากลมหรืออบด้วยความร้อนต่ำๆ ก็จะได้ฟองเต้าหู้แบบแห้งที่มีสีเหลืองอ่อน

ฟองเต้าหู้มีโปรตีนและไขมันสูง จากตารางแสดงคุณค่าอาหารไทยในส่วนที่กินได้ 100 กรัม ของกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ฟองเต้าหู้แห้ง ให้พลังงาน 461 กิโลแคลอรี โปรตีน 47 กรัม ไขมัน 28 กรัม ฉะนั้นการใช้ฟองเต้าหู้ในการประกอบอาหาร ก็จะทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการสูง