กุ้งสามรส

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง กุ้งสามรส

เครื่องปรุง
(ขนาดรับประทาน 4–5 คน)

....กุ้งก้ามกรามขนาดกลาง 5 ตัว
....ใบโพระพา 1 ถ้วยตวง
.....น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
....น้ำมะขามเปียกคั้นข้น 4 ช้อนโต๊ะ
....น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
....เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วยตวง
....พริกแห้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ
....หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
....กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
....น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง

วิธีทำ

...1.ล้าง กุ้ง ตัดส่วนหัวแล้วผ่ากลางหลังทั้งเปลือกออกเป็น 2 ซีก นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด เรียงลงในจานเสิร์ฟ ใบโหระพาทอดกรอบโรยรอบๆกุ้งที่เรียงไว้

...2.ตักน้ำมันออกจากกระทะเกือบหมด ใส่น้ำตาลลง เมื่อน้ำตาลเดือดทั่วกันเติมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชิมให้ได้สามรสกลมกล่อม ตักราดตัวกุ้ง ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด พริกแห้ง โรยหอม และกระเทียมเจียว

hilunch