หมูผัดพริกขิง

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง หมูผัดพริกขิง

หมูผัดพริกขิง

ส่วนผสม

- เนื้อหมูจำนวน 300 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆจำนวน 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลาจำนวน 2 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสไก่ชนิดผงจำนวน ½ ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บจำนวน 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกง

- พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเอาเมล็ดออกแล้วแช่น้ำจนนิ่มจำนวน 5 เม็ด
- ตะไคร้ซอยบางๆจำนวน 2 ต้น
- หอมแดงปอกเปลือกจำนวน 3 หัว
- กระเทียมหัวเล็กแกะกลีบจำนวน 2 หัว
- ข่าแก่หั่นเป็นแว่นจำนวน 3 แว่น
- ผิวมะกรูดหั่นชิ้นเล็กๆจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดพริกไทยดำจำนวน 7 เม็ด
- รากผักชีหั่นเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิจำนวน 1 ช้อนชา
- เกลือป่นจำนวน ½ ช้อนชา
- กุ้งแห้งป่นจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสไก่ชนิดผงจำนวน 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.โขลกเครื่องแกงสำหรับเอาไปผัดพริกขิงให้ละเอียดแล้วพักเอาไวเพื่อผัดต่อไป

2.ยก กระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ จากนั้นพอกระทะร้อนให้ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ จากนั้นรอให้น้ำมันร้อน จากนั้นนำเครื่องแกงที่ตำเสร็จแล้วลงผัดกับน้ำมันพืชด้วยการใช้ไฟปานกลาง อย่าไฟแรงเด็ดขาดเพราะจะทำให้เครื่องแกงนั้นไหมจนเสียรสชาติ

3.ใส่ เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องแกง จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไปจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมลงไปด้วยน้ำปลา และเครื่องปรุงรสไก่ชนิดผง และน้ำตาลปี๊บ เพียงแค่นี้ก็เสร็จแล้วละค่ะ พร้อมเสิร์ฟได้ทันที