เมี่ยงส้มโอทะเล

ส่วนผสมเมี่ยงส้มโอทะเล

(สำหรับ 3 ที่)

1. กุ้งทะเลแกะเปลือก ผ่าหลัง 100 กรัม
2. ปลาหมึกหั่นแว่น 2 ตัว
3. เนื้อหอยแมลงภู่ 100 กรัม
4. เนื้อส้มโอ 2 ถ้วย
5. หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
6. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนขา
8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

วิธีทำเมี่ยงส้มโอทะเล

1. เจียวหอมแดงเตรียมไว้ โดยใส่น้ำมันและหอมแดงลงในชามแก้วทนไฟ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ประมาณ 4 นาที หมั่นเปิดเตานำหอมแดงออกมาคนเพื่อไม่ให้หอมแดงเจียวไหม้ พอหอมเจียวเหลืองจึงยกออกมา ตักแต่หอมแดงเจียวขึ้นพักไว้
2. ใส่น้ำลงในชามแก้วใบใหญ่เพื่อลวกอาหารทะเล นำชามน้ำเข้าเตาไมโครเวฟ ประมาณ 8 นาที จนน้ำเดือด ใส่อาหารทะเลแล้วตั้งเวลาต่ออีกประมาณ 3 นาที หรือจนสุก ตักอาหารทะเลใส่ชามผสม
3. ทำน้ำยาโดยผสมน้ำพริกเผา น้ำตาล และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เทใส่ชามอาหารทะเลลวก ใส่เนื้อส้มโอ และหอมแดงเจียวครึ่งหนึ่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหอมแดงเจียวที่เหลือ