ผัดมะเขือยาว

ส่วนประกอบ

• มะเขือยาวอ่อนหั่น1x1 นิ้ว (150 กรัม) 3 ถ้วยตวง
• หมูสับมันน้อย (60 กรัม) ¼ ถ้วยตวง
• ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง
• กระเทียมสับหยาบ 7 กลีบเล็ก
• พริกขี้หนูบุบ 5-10 เม็ด
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

• หั่นมะเขือยาวแล้วแช่น้ำเกลือทิ้งไว้เพื่อไม่ให้ดำ พักไว้
• ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปพอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอมใส่หมูสับลงไป ยีด้วยปลายตะหลิวไม่ให้หมูเกาะกันเป็นก้อน
• พอหมูเริ่มสุกใส่พริก เร่งไฟให้แรงใส่มะเขือยาว และก็เติมน้ำผัดให้เข้ากันดี
• ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยวดำ และน้ำตาลนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ตามชอบใส่ใบโหระพาผัดพอเข้ากันยกออกจาเตาพร้อมเสิร์ฟ

knorr.co.th