ยำตะไคร้เห็ดออรินจิ

ส่วนผสม

          - เห็ดออรินจิหั่นชิ้น 200 กรัม

          - ตะไคร้ซอย 5 ต้น

          - หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

          - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

          - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

          - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

          - ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

          - ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

          - พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ

          - ใบสะระแหน่สำหรับโรย

วิธีทำ

          1. ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน

          2. ลวกเห็ดออรินจิในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปใส่ในส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่พริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง ผักชี และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

          Cooking Tip : ลวกเห็ดแค่พอสุกและนำไปแช่น้ำเย็นทันทีหลังจากลวก เพื่อให้เห็ดมีรสสัมผัสเหนียวหนีบและเด้ง รับประทานอร่อย



ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
แม่บ้าน ปีที่ 37 ฉบับที่ 532 กันยายน 2556