| | วิธีทำข้าวคลุกกะปิ
นำน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟ ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่กะปิลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อย เพื่อไม่ให้กะปิเป็นก้อน ผัดพอแห้ง ใส่ข้าวผัดจนเข้ากันดี โรยกุ้งแห้งโขลกลงคลุกผัดให้เข้ากัน (ใช้เวลาในการผัดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน) ตักใส่จานรับประทานกับเครื่องเคียง ดังนี้ หมูหวาน ไข่เจียวฝอย หอมแดงซอย มะม่วงสับ (มะม่วงเปรี้ยว) กุ้งแห้งทอดกรอบ ผักชี แตงกวา พริกขี้หนู
|
|
| | วิธีทำหมูหวาน
ล้างเนื้อหมู หั่นชิ้นพอคำ
นำน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟ ใส่หัวหอมแดงสับละเอียดลงเจียว พอเหลืองใส่หมูผัด พอสุกใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วดำ และน้ำเปล่า เคี่ยวไฟอ่อน จนน้ำข้นเล็กน้อยและหมูนุ่มยกลง (ใช้เวลาในการผัดหมูหวานประมาณ 20 นาที)
นำน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟใส่หอมแดงซอยเจียวพอเหลือง ตักขึ้นจากกะทะให้สะเด็ดน้ำมันใช้เป็นหอมเจียว
|
|
| | วิธีทำเครื่องเคียง
ต่อยไข่ตีพอเข้ากัน นำกะทะตั้งไฟ เอาน้ำมันทากะทะให้ทั่ว พอน้ำมันร้อนเทไข่ลงไปเอียงกะทะไปมา ให้ไข่เป็นแผ่นบางๆ พอสุกยกลง ม้วนให้กลม แซะขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นหั่นฝอย
นำน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่กุ้งแห้งทอดจนกรอบ ตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำมัน
นำหอมซอย ปอกเปลือกล้างน้ำ ซอยตามยาวบางๆ
มะม่วงดิบ (มะม่วงเปรี้ยว) ปอกเปลือก ล้างน้ำ สับให้รอบลูก ฝานให้เป็นเส้นๆ
แตงกวา ตัดหัวท้าย ล้างน้ำ ผ่าเป็นแว่นกลม หั่นชิ้นหนาพอควร (ประมาณ 3 มิลลิเมตร)
พริกขี้หนู ล้างพริก หั่นหยาบๆ
|
|
| | การจัดเสิร์ฟ
ตักข้าวคลุกกะปิใส่จาน จัดหัวหอมซอย มะม่วงเปรี้ยวสับ พริกขี้หนูหั่น ใข่เจียวฝอย กุ้งแห้งทอดกรอบ หมูหวาน แตงกวา พริกวางไว้ข้างจาน ตกแต่งด้วยใบผักชีเพื่อความน่ารับประทาน
|
|
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
