มาดู ขนมไหว้พระจันทร์

นั่นก็คือ วันไหว้พระจันทร์ ซึ่งปีนี้ตรงกับวันศุกร์ที่ 6 ตุลาคม หรือศุกร์หน้านี่แหละ

ทำไมคนจีนจึงไหว้พระจันทร์?

เป็นคำถามที่มีคนเคยถาม และก็มักจะได้คำตอบกลับมาหลาย รูปแบบ

บ้างก็บอกว่า เพราะคนจีนนับถือพระจันทร์ เป็นเทพเจ้าองค์หนึ่ง...เทพเจ้าที่ประทานความสุข ความร่มเย็นให้แก่ชีวิตมนุษย์

บ้างก็เชื่อในนิทานปรัมปรา ที่เล่าว่า ในสมัยโบราณมีนักยิงธนูที่แม่นยำคนหนึ่ง...ยิงธนูดับพระอาทิตย์ดวงแล้วดวงเล่า จนเหลืออยู่เพียงดวงปัจจุบัน

ต่อมามีเทพเจ้าอีกองค์นำยาอายุวัฒนะมามอบให้แก่นักยิงธนูผู้นี้ แต่ภรรยาของเขาเป็นผู้รับไว้

นางเกรงว่าหากสามีดื่มยาอายุวัฒนะแล้วจะยิ่งฮึกเหิมหนัก เดี๋ยวก็ยิงธนูดับดวงอาทิตย์ดวงสุดท้ายซะอีกหรอก... นางจึงตัดสินใจดื่มยาอายุวัฒนะที่ว่าเสียเอง

ดื่มแล้วร่างของนางฉางเอ๋อก็ลอยขึ้นสู่ดวงจันทร์สิงสถิตอยู่บนดวงจันทร์นับแต่นั้นมา และคอยโปรยยาอายุวัฒนะมาสู่โลก ทำให้พืชพรรณธัญญาหารเติบโตเลี้ยงโลกเลี้ยงมนุษย์มาจนถึงบัดนี้

ครับ! ก็เป็นเรื่องเล่าเกี่ยวกับความศักดิ์สิทธิ์ของพระจันทร์ในเชิงนิทานปรัมปรา

ทีนี้ก็ลองมาฟังบทวิเคราะห์ในเชิงวิชาการ ในเชิงสถิติ เชิงประวัติศาสตร์ และดาราศาสตร์บ้าง...สรุปได้ว่า

ชาวจีนนับถือพระจันทร์มาแต่โบรํ่าโบราณแล้ว และอาศัยพระจันทร์เป็นหลักในการกำหนดฤดูกาลกำหนดปฏิทิน

ขณะเดียวกัน ก็คอยสังเกตว่าหลังจากเต็มดวงแล้วจะเกิดอะไรขึ้นบ้าง? เกิดเมื่อไร เกิดอย่างไร?

ในที่สุดก็สามารถแบ่งเป็นฤดูกาลจัดทำปฏิทิน และ แต่งตำราให้ลูกหลานได้ใช้ประโยชน์มาจนถึงปัจจุบัน

คนจีนพบว่า พระจันทร์เต็มดวงในเดือนกันยายน จะเป็นพระจันทร์ที่สวยที่สุด ดวงโตและกลมที่สุด เนื่องจากเป็นวันที่ตั้งฉากกับโลกมากที่สุด

จึงยึดถือเอาวันนี้เป็นวันไหว้พระจันทร์เพื่อ จะขอบคุณดวงจันทร์ในวันที่ดวงจันทร์สวยที่สุดของปี

ปกติแล้วก็จะอยู่ในเดือนกันยายน แต่เนื่องจากเวลาที่หมุนไปเรื่อยๆ วันไหว้พระจันทร์ก็อาจจะขยับเข้าขยับออกไปบ้าง...ปีนี้จึงมาตรงกับ 6 ตุลาคม

ก็ไม่รู้ว่าบทวิเคราะห์บทไหนจะถูกต้องที่สุด... แต่ก็ช่างเถอะ เอาเป็นว่าคนจีนเขานับถือพระจันทร์และไหว้พระจันทร์จนเป็นประเพณีมานมนานแล้ว...ก็แล้วกัน

ไม่ตั้งใจจะตอบคำถามเรื่องตำนานอะไรทั้งสิ้น แต่อยากจะเขียนถึงขนมไหว้พระจันทร์เสียมากกว่า

เพราะในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์นี่เอง จะมีขนมเปี๊ยะสำหรับไหว้พระจันทร์ออกมาจำหน่ายมากมาย

นอกจากใช้ไหว้พระจันทร์แล้ว

ยังเป็นของหวานสำหรับรับประทาน ที่ขึ้นชื่อลือชาและเอร็ดอร่อยไม่น้อยทีเดียวสำหรับคนชอบหวานทั้งหลาย

ที่สำคัญไปกว่านั้น ในระยะ 5-6 ปีมานี้
ธุรกิจขนมเปี๊ยะไหว้พระจันทร์ ดูท่าจะกลายเป็นธุรกิจใหญ่ไม่เบาธุรกิจหนึ่ง

มีภัตตาคาร ร้านค้า และร้านอาหารชื่อดัง เข้ามาแจมผลิตขนมเปี๊ยะไหว้พระจันทร์ จำหน่ายมากมายหลายยี่ห้อ

มีการบรรจุกล่อง มีการออกแบบแพ็กเกจจิ้งที่สวยงามหะรูหะรา น่ารับประทานยิ่งนัก

ทีมงานซอกแซกอยากจะเขียนถึงมาหลายปีแล้ว เนื่องจากมียี่ห้อแปลกๆใหม่ๆออกมาเรื่อยๆ แต่ไม่มีโอกาสที่จะรวบรวมเป็นเรื่องเป็นราวเสียที

อย่ากระนั้นเลย ขออนุญาตคัดลอกและสรุปมาสู่กันอ่านอีกต่อหนึ่ง เพื่อให้ทราบพอสังเขปว่า ขนมเปี๊ยะไหว้พระจันทร์ยี่ห้อต่างๆนั้น มีอะไรบ้าง

ประเภทตำรับจีนแท้ยี่ห้อแรก ได้แก่ กอกใจเจ๋าเหล่า หรือ กั๋วจี้จิ่วโหลว มีจำหน่ายทั่วไป แต่ร้านใหญ่อยู่แถวๆถนนเจริญรัถ คลองสาน

ร้านนี้โฆษณาว่าเป็นต้นตำรับขนมไหว้ พระจันทร์ไส้ทุเรียนกวนเจ้าแรกของเมืองไทย โดยริเริ่มขึ้นเมื่อ 60 ปีที่แล้ว

ถัดมาได้แก่ แต้เล่าจิ้นเส็ง...ร้านเก่าขนานแท้ ปากซอยเยาวพานิช เยาวราช...ตำนานแห่งขนมเปี๊ยะและขนมจันอับ

นอกจากนี้ยังมีของร้าน อื้อเล่งฮง ถนนแปลงนาม, ภัตตาคาร เชียง-การีลา, ภัตตาคาร มังกรทอง, ภัตตาคาร ท่องกี่ สุขุมวิท 14, เซียงปิงเหลา ร้านอาหารจีนของโรงแรมแกรนด์ ไชน่า ปริ๊นเซส เยาวราช ฯลฯ

ทั้งหมดเป็นขนมไหว้พระจันทร์ตำรับจีนแท้ๆ แม้แต่ชื่อภัตตาคารหรือร้านก็ยังคงชื่อจีนไว้อย่างเหนียวแน่น และส่วนมากก็เป็นที่รู้จักอย่างดีของแฟนๆ แม้ชื่อจะเรียกยากหน่อย...อย่าง แต้เล่าจิ้นเส็ง ที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็กๆ เป็นต้น

คราวนี้ลองไปดูพวกขนมไหว้พระจันทร์ พันทาง ประเภทมีชื่อเป็นฝรั่ง หรือชื่ออื่นๆ ที่ไม่ใช่ชื่อจีนกันบ้าง...ถือเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่เอี่ยมเลยทีเดียว

เริ่มจากชื่อไทยก่อน มีของ บ้านกอไผ่ ปกติขายที่ร้านกาแฟ บ้านพระอาทิตย์ แต่ก็มีวางขายทั่วไปตามห้างสรรพสินค้า

เอส แอนด์ พี ร้านอาหารชื่อฝรั่ง แต่เจ้าของเป็นไทยแท้ๆ ทำขนมไหว้พระจันทร์มา 10 กว่าปีแล้ว รสชาติปะทะกับเจ้าตำรับจีนแท้ๆได้สบาย

ล่าสุดใครซื้อกล่องใหญ่ S&P แถมซีดีเพลงชุด Moon ทั้งหลายให้อีก 9 เพลง เริ่มจากมูนริฟเวอร์ บลูมูน ฯลฯ ไปจนถึงมูนไลท์ เซเรเนด

แต่ที่เจ็บปวดมากคือ 2 ยี่ห้อหลังนี่ซีครับ... ยี่ห้อแรก ฮาเก้น-ดาส ร้านไอสกรีมชื่อดังระดับโลก นำเสนอไอสกรีมมูนเค้กหลากรสกับเขาด้วย

ยี่ห้อสอง...สตาร์บัคส์ น่ะครับ ขายกาแฟอยู่ดีๆ ก็มาทำขนมไหว้พระจันทร์กะเขาด้วย ทำมา 2-3 ปีแล้ว แสดงว่าขายได้แน่ๆ ปีนี้เลยทำอีก...

ร้านใหญ่ต้นกำเนิดที่ซีแอตเติลของเขาจะรู้ไหมเนี่ยว่า สตาร์บัคส์สาขาเมืองไทย ทำขนมไหว้พระจันทร์ แถมมีไส้หมอนทองซะด้วย ทั้งๆที่ฝรั่งไม่กินทุเรียน.

แหล่งที่มา: บอร์ดรวมเรื่องน่าอ่าน