คาโบนารา ไม่ได้มีแต่คนเอาถ่านที่ทาน

คาโบนารา (Carbonara) เป็นหนึ่งในเมนูพาสต้าที่มีชื่อเสียงระดับโลก โดยมีต้นกำเนิดในอิตาลีและกลายเป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยม อ้างอิงจาก FRANCINE SEGAN ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอิตตาเลี่ยน กล่าวว่า "คาโบนารา" มาจากคำว่า "คาร์โบนาโร" (Carbonaro) ซึ่งหมายถึงคนทำงานกับถ่าน

บางทฤษฎีว่าเมนูนี้อาจถูกคิดค้นขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เมื่อทหารสัมพัณธมิตรๆได้เข้ายึดประเทศอิตาลี่ ร้านอาหารได้คิดเมนูใหม่เพื่อที่จะเอาใจทหารอเมริกัน โดยได้ใช้ไข่และเบคอนเป็นส่วนผสมหลักในการทำอาหาร เนื่องจากทั้งไข่และเบค่อนเป็นเป็นหนึ่งในอาหารที่ชาวอเมริกันนิยมทาน

คาโบนารากลายเป็นอาหารยอดนิยมในประเทศไทยอย่างรวดเร็ว ซึ่งสามารถพบได้ตั้งแต่ในร้านอาหารอิตาเลียนที่หรูหราไปจนถึงร้านอาหารจานด่วนทั่วไปเพราะเข้ากับรสนิยมคนไทยที่ชอบรสชาติกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสนุ่ม กระแสอาหารตะวันตกที่เติบโตในไทยทำให้คาโบนารากลายเป็นเมนูที่คุ้นเคยและนิยมสั่งทั้งในร้านหรูและจานด่วน อีกทั้งความสะดวกในการทำที่บ้านและการปรับสูตรได้ตามชอบก็ช่วยเพิ่มความนิยมในหมู่ครอบครัวไทย

คาโบนาราไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่มาจากอิตาลี แต่ยังกลายเป็นอาหารที่คนไทยรักและนำมาปรับเปลี่ยนตามความชอบของท้องถิ่น ความครีมมี่และรสชาติกลมกล่อมของคาโบนาราสอดคล้องกับรสนิยมคนไทย นอกจากนี้ การที่สามารถปรับสูตรได้ตามความต้องการทำให้คาโบนารากลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมไม่ว่าจะเป็นในร้านอาหารหรือการทำเองที่บ้าน

เครดิตแหล่งข้อมูล : FB จานโปรด