ปูไข่ทะเล	1	ตัว
พริกขี้หนูสวนสีแดง	10	เม็ด
กระเทียม	3	กลีบ
น้ำปลา	1-2	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1/4	ช้อนชา
ผักจิ้ม เช่น ขมิ้นขาว แตงกวา ยอดข้าวโพดอ่อน ดอกกะหล่ำ มะเขือตอแหล ผักกาดขาว

วิธีทำ

1. นำปูมานึ่งหรือต้มจนสุก พักไว้ให้เย็น เปิดกระดองและแกะเฉพาะไข่ปูเตรียมไว้

2. ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมรวมกันจนละเอียด ใส่ไข่ปูตำรวมกันแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว แต่ไม่มีรสหวานนำ ตักใส่ชามกินกับผักสดและผักลวกต่าง ๆที่เตรียมไว้