ข้าวผัดผลไม้

ส่วนผสม
 ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
 สับปะรดชิ้นในน้ำเชื่อม 1/4 ถ้วยตวง
 ลิ้นจี่ในน้ำเชื่อม 1/4 ถ้วยตวง
 แห้วในน้ำเชื่อม 1/4 ถ้วยตวง
 เมล็ดข้าวโพดในน้ำเกลือ 1/4 ถ้วยตวง
 กุ้งกุลาดำปอกเปลือกหั่น 1/4 ถ้วยตวง
 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
 เกลือ 1/2 ช้อนชา
 น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
   
วิธีทำ
 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกุ้งลงผัดให้สุก

2. ใส่ข้าว สับปะรดชิ้น ลิ้นจี่ แห้ว ในน้ำเชื่อมและเมล็ดข้าวโพดในน้ำเกลือ ผัดให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้

4. เวลาเสิร์ฟตักใส่กระทงทอง
 
   
ส่วนผสมกระทงทอง
 แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
 แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วยตวง
  แป้งข้าวเจ้า 1  ถ้วยตวง
  หัวกะทิ 1 1/3  ถ้วยตวง
 น้ำปูนใส 200 กรัม
 ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
 น้ำตาลปีบ 1/8 ช้อนชา
 เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
   
วิธีทำ
 1. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด เข้าด้วยกัน ร่อน 1 ครั้ง

2. ค่อย ๆ ใส่กะทิ นวดให้เข้ากันดี ใส่ไข่แดงนวดต่อ ใส่น้ำปูนใส น้ำตาลปีบ ละลายให้เข้ากันกรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
 
   
วิธีทอดกระทง
 1. ตั้งกระทะทองใส่น้ำมันส่วนที่เหลือพอร้อน ไฟปานกลาง จุ่มพิมพ์ กระทงทองลงในน้ำมันให้พิมพ์ร้อนจัด

2. นำพิมพ์ที่ร้อนจัดจุ่มลงในแป้งให้ถึงขอบพิมพ์ นำไปทอดในน้ำมันให้แป้งแข็งตัว แป้งจะล่อนออกมาเอง กลับให้เหลือง ตักขึ้นวางในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน