ไข่ระเบิด

ส่วนผสม
 ไข่ไก่ 4 ฟอง
 หมูบด 1 ถ้วยตวง
 ข้าวโพดอ่อน 1/4 ถ้วยตวง
 แครอท 1/4 ถ้วยตวง
 เม็ดถั่วลันเตา 1/4 ถ้วยตวง
 ใบกะเพราะทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
 พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
 พริกไทย 1 ช้อนชา
 รากผักชี้ 5 ราก
 กระเทียม 10 กลีบ
 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
 น้ำมันพืช  
   
วิธีทำ
 1. โขลกพริกขี้หนูสด พริกไทย รากผักชี กระเทียมให้ละเอียด

2. ทอดไข่ดาว พักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ผัดให้หอม ใส่หมูบด เม็ดถั่วลันเตา แครอท ข้าวโพดอ่อน ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล

3. ตักราดบนไข่ดาว (ข้อ 2) โรยหน้าด้วยใบกะเพราทอดกรอบ