ปูผัดพริกไทยดำ

ปูผัดพริกไทยดำ



 

ส่วนผสม

  • ปูทะเล  1  ตัว
  • พริกไทยดำ  1  ช้อนชา
  • กระเทียม  1/2  ช้อนชา
  • หอมเล็กสับหยาบ  1/2  ช้อนชา
  • น้ำซุปหรือน้ำเปล่า  1  ถ้วย
  • น้ำตาลทราย  1/2  ช้อนชา
  • น้ำมันหอย  1  ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำ  1/2  ช้อนชา
  • เม็ดพริกไทยสด  2  ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย  

วิธีทำ

  1. ดึงกระดองปู ฟองน้ำข้างตัวปูออก ล้างให้สะอาดสับเป็นชิ้นใหญ่ ก้ามปูทุบพอเปลือกแตก นำไปลวกในน้ำเดือด พักไว้
  2. คั่วพริกไทยดำให้หอม นำมาบดหยาบพักไว้
  3. เจียวกระเทียม หอมแดงในน้ำมันจนเหลืองหอม ใส่พริกไทยที่บดไว้ ตามด้วยน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันแล้วค่อยๆ เติมน้ำซุปลงไปจนหมด ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำ และปูที่ลวกไว้ ผัดพอเข้ากัน ใช้ฝาหม้อปิดไว้ ตั้งไฟอ่อนๆ จนเหลือน้ำขลุกขลิก ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อให้รสชาติเกาะติดเนื้อปู ตามด้วยพริกไทยสด ตัดขึ้นรับประทานร้อนๆ

Tips

  • ก้ามปูเมื่อทุบแล้วจะแกะเปลือกออก ชุบไข่ขาวและแป้งสาลีบางๆ ก่อนนำมาผัดจะทำให้กินง่ายขึ้น
  • เมื่อใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำต้องผัดไวๆ เพราะอาจจะติดกระทะได้


 

 

 นิตยสาร Health & Cuisine




เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้