กุ้ง-ชะอมผัดน้ำมันหอย

ส่วนผสม

       ยอดชะอม  2 กำมือ
       กุ้งสด   2 ขีด
       กระเทียม  5-6 กลีบ
       พริกขี้หนู  5-6 เม็ด
       น้ำมันหอย  3 ช้อนโต๊ะ
       เต้าเจี้ยว  2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา
       น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

       วิธีทำ
       
       เมื่อ จัดเตรียมส่วนผสมครบมือแล้ว ลงมือล้างชะอมให้สะอาดเด็ดยอดอ่อนและรูดใบ หันมาแกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาดพักไว้ นำกระเทียมแกะเปลือก พริกขี้หนูตัดขั้ว แล้วทุบพอแหลก
       
       จากนั้นนำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันพอร้อน ใส่กุ้งผัดพอสุกปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย แล้วจึงใส่ชะอมลงไปผัดเร็วๆพอสุก ตักขึ้นใส่จาน กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเด็ดไปอีกหนึ่งมื้อ