ไก่อบหม้อดิน (โฮะระคุยากิ)

ไก่อบหม้อดิน (โฮะระคุยากิ)



       •  
กุ้งขนาดกลาง                                                                6ตัว
 เห็ดฟางขนาดกลาง½ถ้วยตวง
 แปะก๊วยกระป๋อง   ¼       ถ้วยตวง
 เนื้ออกไก่2ชิ้น
 เกาลัด    10เม็ด
 เกลือเม็ด½ กิโลกรัม
 น้ำจิ้มผสมเครื่องเทศ    ½ ถ้วยตวง


        
ปอกเปลือกกุ้ง แต่ให้เหลือเปลือกตรงข้อสุดท้ายที่ติดหางไว้ ผ่าหลัง ชักไส้ออก  
 เช็ดเห็ดด้วยผ้าชื้น แล้วผ่าเป็นรูปกากบาทตรงส่วนบนของดอกเห็ด  
 เสียบแปะก๊วยลงในไม้สำหรับย่างที่ทำจากไม้ไผ่ยาว 4-6 นิ้ว ให้ครบ 4 ไม้ หั่นไก่ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1x1 นิ้ว  
 เสียบชิ้นไก่ลงในไม้สำหรับย่าง ไม้ละ 2-3 ชิ้น ให้ครบ 4 ไม้  
 นำเกาลัดไปวางบนถาดที่จะใช้อบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400F นำถาดใส่เกาลัดเข้าอบ 10 นาที รีบปอกเปลือกขณะที่ยังร้อนจัดอยู่  
 เทเกลือลงในหม้อดินเผาที่ยังไม่ได้เคลือบ (โบโรกุ) กว้างประมาณ 12-14 นิ้ว ให้เป็นชั้นหนา ½ นิ้ว  
 พรมน้ำลงบนเกลือ 2-3 หยด ตั้งเตาไฟขนาดกลางประมาณ 5-10 นาที หรือจนกระทั่งเกลือร้อนโดยทั่ว  
 เรียงกุ้ง เห็ด ไม้ที่เสียบไก่และแปะก๊วย และเกาลัดบนเกลือ แล้วปิดฝาหม้อให้สนิท   
 อาจจะต้องใช้อลูมินัมฟอยล์ช่วย ใช้ไฟกลางประมาณ 12-13 นาที  
 เสิร์ฟทั้งหม้ออบ พร้อมถ้วยใส่น้ำจิ้มหรือจะนำออกจากหม้อ มาจัดบนจานให้สวยงามตามชอบก็ได้



ไก่อบหม้อดิน (โฮะระคุยากิ)


เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้