ซุปหางวัว

•	หางวัวเลาะหนังและไขมันออก	300	กรัม
•	หอมใหญ่	50	กรัม
•	แครอท	50	กรัม
•	มันฝรั่ง	60	กรัม
•	น้ำมันมะกอก	80	กรัม
•	ใบกระวานฝรั่ง	40	กรัม
•	แป้งสาลี	1	ใบ
•	น้ำสต๊อกวัว	4-5	ถ้วยตวง
•	ผักชีฝรั่งสับหยาบ
•	เกลือป่น พริกไทย

	•	ล้างหางวัวให้สะอาด ตัดตามขวางเป็นชิ้น หนาประมาณ 2 นิ้ว
	•	ใส่น้ำมันมะกอกในหม้อซุป ตั้งไฟปานกลางใส่หางวัว พอด้านล่างเป็นสีเหลืองพลิกกลับจนกระทั่งเหลืองทั่งสองด้าน
	•	ใส่แป้งสาลีผัดต่อจนเป็นสีน้ำตาล ใส่น้ำสต๊อกวัว ใบกระวานฝรั่ง เคี่ยวต่อประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งหางวัวนิ่ม
	•	ปอกหอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซม. ใส่ในหม้อซุป เคี่ยวต่อจนกระทั่งผักนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย
	•	ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่นฝอย ส่วนนี้เสิร์ฟได้ 6 ที่