ปลาแรดทอดสมุนไพร

ปลาแรดทอดสมุนไพร

ปลาแรดทอดสมุนไพร


อุทัยธานี มีสถานที่ท่องเที่ยวธรรมชาติที่หลากหลาย แถมเป็นเมืองที่ลุ่ม รวยด้วยประวัติศาสตร์และเมืองโบราณ

มากมายด้วยอาหารการกินที่น่าสนใจไม่น้อย โดยเฉพาะ "ปลาแรดรสดี" ตามคำขวัญของจังหวัด

สุธน พันธุเมฆ ข่าวสดอุทัยธานี ชวนชิมจานเด็ด "ปลาแรดทอดสมุนไพร" เมนูสุขภาพ ซึ่งคว้าโล่พระราชทานสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ปี 2551 ที่ร้านดัง "สวนอาหารเพื่อน" ถนนวงศาโรจน์ ตัวเมืองอุทัยธานี ซอยตรงข้ามสถานพินิจคุ้มครองเด็กและเยาวชน

เจ้าของร้านชื่อ โชค จันทรโสภา อดีตผู้ช่วยสมุห์บัญชี ธนาคารกรุงไทย สาขาอุทัยธานี


วิธีทำและส่วนผสม เริ่มจากเลือกปลาแรดสดๆ น้ำหนัก 1 กิโลกรัมขึ้นไปมาขอดเกล็ดล้างให้สะอาด แล่เนื้อออก เอาหัวปลาและก้างทอดด้วยน้ำมันพืช ส่วนเนื้อปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คลุกแป้งมันนิดหน่อย แล้วทอดให้เหลืองกรอบ

- ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูสับละเอียดกับน้ำปลา น้ำตาลทรายและซอสปรุงรส แล้วทอดเนื้อปลาคลุกเคล้าจนซึมเข้าเนื้อปลา

- หันมาซอยสมุนไพร หอมแดง ตะไคร้ กระชาย ใบมะกรูด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทอดในน้ำมันให้หอมกรอบ พร้อมโรยเกลือป่นและน้ำตาลทรายนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

- ตักเนื้อปลาที่ปรุงรสแล้ว วางเรียงบนก้างปลาในจานที่เตรียมไว้ ตักเครื่องสมุนไพรทั้งหมดราดบนปลาอีกครั้ง ตกแต่งจานให้สวยงามน่ากินด้วยพริกแห้งทอด ดอกกุหลาบแกะสลักจากมะเขือเทศ เป็นอันเสร็จ


กินกับข้าวก็อร่อย กินเป็นกับแกล้มก็เยี่ยม



เครดิต :
เครดิต : เนื้อหาข่าว คุณภาพดี หนังสือพิมพ์ข่าวสด


ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้