ไส้กรอกอีสานรสเด็ด

ไส้กรอกอีสานรสเด็ด

เครื่องปรุง
หมูเนื้อแดงบดปนมัน	2 1/2	ถ้วย
ไส้หมู	200	กรัม
ข้าวสุก (หุงไม่แฉะ)	1/4	ถ้วย
เส้นหมี่ข้าวกล้อง	80	กรัม
กระเทียมโขลก	2	ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1	ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำเส้นหมี่ข้าวกล้อง แช่น้ำ 5 นาที ตัดเป็นท่อนๆ ล้างไส้หมูให้สะอาด ขูดเมือกออกให้หมด ขยำเกลือล้างออกจนหมดกลิ่น ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากัน นำส่วนผสมบรรจุลงในไส้หมู ไล่ลมออกให้หมด มัดเป็นปล้อง ผึ่งลมไว้ประมาณ 1-2 คืน นำไปทอดหรือย่างให้สุกเหลือง เสริฟคู่กับกะหล่ำปลี ต้นหอม ขิงอ่อน พริกขึ้หนูสด ขอบคุณข้อมูลจากมะลิลาดอทคอม