พริกหยวกสอดไส้เนื้อปลาราดเต้าเจี้ยว

เครื่องปรุง

วิธีทำ

1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก สับให้ละเอียด แล้วนวดกับเนื้อปลากรายจนเหนียว ใส่มันหมู ผักชี ต้นหอมซอย 1 / 2 ช้อนโต๊ะ เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล นวดให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ล้างพริกหยวกให้สะอาด ผ่าตามยาว เอาเมล็ดกับไส้กลางของพริกออก ล้างให้สะอาด บรรจุเนื้อปลาเป็นไส้ (ส่วนผสมข้อ 1) นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรงจนสุก แล้ววางเรียงบนจานเสิร์ฟ
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมกับเต้าเจี้ยวลงผัดให้หอม เติมน้ำซุปเล็กน้อย ละลายแป้งมันกับน้ำซุปใส่ ใส่ผักชี ต้นหอมซอยที่เหลือ ผัดให้เข้ากันแล้วตักราดบนพริกหยวกนึ่ง

ที่มา :ชุดอาหารสุขภาพ อาหารผู้สูงอายุ