เอ็นน่องเนื้อตุ๋น

เครื่องปรุง

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อให้สะอาด พักไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเดือด ใส่เนื้อ
3. ล้างขึ้นฉ่ายตัดรากออก ตัดครึ่ง ผูกให้แน่น ใส่ลงในหม้อเนื้อ ใส่ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส  1 ช้อนโต๊ะ เกลือ อบเชยเผา ใบกระวาน พริกไทยบุบ และพริกแห้งตั้งเคี่ยว ใช้ไฟอ่อน ๆ
4. เมื่อเนื้อเปื่อยนุ่มและน้ำใส ตักเนื้อตุ๋นขึ้น หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1 / 2 นิ้ว กรองน้ำซุปให้ใส ใส่ลงในหม้อ ใส่เนื้อที่หั่น ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสที่เหลือ ตั้งไฟเคี่ยวต่อสักครู่ ชิมรสให้รสชาติดี ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกไทย และผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ

ที่มา :ชุดอาหารสุขภาพ อาหารผู้สูงอายุ