กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
ปลาแห้งกับเจลลี่มะม่วงแตงโม และซัลซ่าทับทิม
ปลาแห้งกับเจลลี่มะม่วงแตงโม และซัลซ่าทับทิม
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่
เตรียม 45 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง
- ปลาตาเดียวย่างพอสุกแกะเอาแต่เนื้อยีให้ละเอียด 3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายตามชอบ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันรำข้าวสำหรับทอดปลา
- ผักไควาเระสำหรับตกแต่ง
- ทับทิมแกะเป็นเม็ด 1/2 ถ้วย
- พริกหวานสีเหลืองและแดง อบพอสุกลอกเปลือกออกเอาแต่เนื้อหั่นเต๋าเล็กชนิดละ 3/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด
- หอมเล็กซอย 3 หัว
- ผักชีสับเป็นท่อน 1 ต้น
- น้ำส้มสายชูข้าวหอมมะลิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกชนิด Extra Virgin 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ที่ยังไม่สุกจัดหั่นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย
- เจลาตินชนิดแผ่น 5 แผ่น
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- น้ำเย็นสำหรับแช่เจลาติน
- เนื้อแตงโม 2 ถ้วย
- เจลาตินชนิดแผ่น 5 แผ่น
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
- น้ำเย็นสำหรับแช่เจลาติน
- ผสมส่วนผสมซัลซ่าทุกอย่างเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็น
- ทำเจลลี่แตงโม โดยแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นให้นิ่ม ปั่นแตงโมให้ละเอียดเทใส่ภาชนะไว้ นำเจลาตินที่นิ่มแล้วใส่หม้อแล้วเติมน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย ปิดไฟ เทเจลาตินที่เคี่ยวแล้วใส่ลงในแตงโมปั่น คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์ตามชอบให้หนาประมาณ 2 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นจนเจลลี่เซตตัว พักไว้ในตู้เย็นเตรียมจัดเสิร์ฟ
- ทำเจลลี่มะม่วง ด้วยวิธีเดียวกับเจลลี่แตงโม
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แบ่งเนื้อปลาที่ยีไว้เป็นสี่ส่วน ทอดจนเป็นแพสวยและกรอบดี ตักขึ้นซับน้ำมัน โรยน้ำตาลและเกลือ ลงบนแพปลาทอดขณะยังร้อน
- จัดเสิร์ฟ โดยตักซัลซ่าใส่ลงบนจานเกลี่ยให้แบน จากนั้นตัดเจลลี่ทั้งสองชนิดให้มีขนาดเดียวกัน แล้ววางซ้อนเป็นชั้นให้สวยงาม วางแพปลาทอดบนเจลี่ โรยน้ำตาลสำหรับตกแต่งบนแพปลา และโรยผักไควาเระเพื่อความสวยงาม เสิร์ฟขณะเย็น
healthandcuisine
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
