เรื่องการแพร่ระบาดของเนื้อม้ากลายเป็นเรื่องใหญ่บนหน้าหนังสือพิมพ์ต่างประเทศหลายๆ ฉบับ แต่ที่หลายคนไม่รู้คือเนื้อม้าเป็นเนื้อที่มีการบริโภคอยู่บ้างแล้วในยุโรป โดยมีเชฟชาวฝรั่งเศสหลายคนที่พยายามทำให้เนื้อม้าเป็นที่นิยมในเมนูสุดฮิปอีกครั้ง
เนื้อม้านั้นมีการบริโภคกันอยู่แล้วในฝรั่งเศส จนเมื่อไม่กี่ 10 ปีมานี้ที่ความนิยมการบริโภคเนื้อม้าต่ำลงมาก โดยมีส่วนแบ่งเพียงร้อยละ 0.4 ของเนื้อที่นิยมรับประทานกันในฝรั่งเศส
แต่ถึงกระนั้น ยังมีร้านขายเนื้ออยู่กว่า 750 แห่ง และมีเกษตรกรเลี้ยงม้าเพื่อบริโภคเนื้อราว 11,000 คน และกว่าร้อยละ 17 ของชาวฝรั่งเศสบอกว่า “เคยกินเนื้อม้า” มาบ้าง
ซึ่งการระบาดของเนื้อม้าในยุโรปนั้น บังเอิญเป็นช่วงเวลาเดียวกับที่เชฟชาวฝรั่งเศสบางคนกำลังเติมเนื้อม้าเข้าไปในเมนูอาหารสุดฮิปของร้าน
ยกตัวอย่างเช่น ร้าน เลส์ ตงตงส์ (Les Tontons) ที่เสิร์ฟทาทาร์เนื้อม้าบดพร้อมไข่และเครื่องปรุงอื่นๆ (ซึ่งร้านนี้อยู่ตรงข้ามโรงเชือดม้าในสมัยศตวรรษที่ 15) โดยนาย ชอง กิลโญเม่ ดูฟูรฆ์ เจ้าของร้าน บอกว่า เมนูนี้ที่จริงแล้วต้องมาจากเนื้อม้าเท่านั้น! โดยเขามีเป้าหมายที่จะป่าวประกาศบอกทุกคนว่า นอกจากจะกินอาหารแล้ว คุณอาจจะนั่งบนอาหารของคุณก็ได้ ถึงบางคนอาจบอกว่าที่ไม่กินม้านั้นเพราะม้านั้นน่ารักและนิสัยดี....แล้ววัวล่ะ!?...
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
