ไข่เจียวต้มยำ

ส่วนประกอบ

• ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง
• น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอยแว่นบาง 1 ต้น
• พริกขี้หนูซอยหรือสับหยาบ 3-5 เม็ด
• คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนชา
• น้ำพริกเผา(ไม่เอาน้ำมัน) 1 ช้อนชา
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
• กุ้งสดหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ตอกไข่ใส่ชามผสม เติมคนอร์อร่อยชัวร์ แล้วตีไข่จนคนอร์อร่อยชัวร์ละลาย เติมมะนาว และเครื่องปรุงทั้งหมด ตีให้เข้ากัน
• ทอดไข่ในกระทะน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ