การดื่มชาเกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อหลายพันปีก่อน (ประมาณ 1,500 ปีก่อนคริสตกาล) ในราชวงศ์จีน และในฐานะเป็นยา เพราะดื่มแล้วสดชื่น ต่อมาเมื่อมีการจดบันทึกประวัติศาสตร์ ก็พบว่าชาจีน ซึ่งทำจากใบชาที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า camellia Sinensis นั้น ก็เป็นเครื่องดื่มที่พระจีนดื่มกันมากเป็นประจำยามค่ำคืน เวลาต้องสวดมนต์เพราะทำให้สดชื่นและไม่ง่วง
ว่ากันว่าการชงชาสมัยนั้นก็ทำกันง่ายๆ คือ เด็ดใบชามาต้ม หรือไม่ก็นำมาตากแดด บดเป็นผงแล้วต้มดื่ม ต่อมาวัฒนธรรมการดื่มชาได้ค่อยๆ แพร่กระจายไปตามการแพร่กระจายวัฒนธรรมของโลก โปรตุเกสผู้เป็นเจ้าโลกสมัยศตวรรษที่ 16 ที่ออกล่าอาณานิคมด้วยการเดินเรือข้ามทวีป น่าจะเป็นประเทศแรกๆ ที่ค้นพบการดื่มชาที่ประเทศจีน (เมื่อมาถึงมาเก๊า ฮ่องกง แล้วตีมาเก๊าให้เป็นเมืองขึ้นของตน) จึงได้นำใบชาจากประเทศจีนไปขายในประเทศตนเอง
ซึ่งอังกฤษผู้เป็นทั้งมิตรและศัตรูที่ใกล้ชิดของโปรตุเกสก็ได้รับวัฒนธรรมดังกล่าวไปเต็มๆ โดยอังกฤษที่ก็ออกล่าอาณานิคมไม่แพ้กัน ก็ได้นำใบชาไปปลูกในอินเดีย ศรีลังกา ก่อให้เกิดวัฒนธรรมชาอังกฤษที่ประเทศเหล่านั้น ซึ่งไม่เหมือนกับชาจีน วิธีการดื่มและวัฒนธรรมการดื่มก็ไม่เหมือนกัน ชาวจีนส่วนใหญ่ถือว่าการดื่มชาเป็นเรื่องของชีวิตประจำวัน ตอนเช้าก็ดื่มชา ทานอาหารก็ดื่มชา ตอนบ่ายง่วงก็ดื่มชา ป่วยท้องไม่ดีก็ดื่มชา อยากลดไขมันหลังอาหารก็ดื่มชา หรือจะนัดสังสรรกัน ก็เลือกที่จะไปดื่มชาที่บ้านเพื่อนคนใดคนหนึ่ง
ชาของประเทศจีนก็จะเป็นชาแบบธรรมชาติ ผิดแต่จะหมักมากหรือน้อยก็ว่ากันไป ชาเขียวคือชาที่ตากหรือคั่วแห้งเฉยๆ ส่วนชาหมักก็คือการนำใบชาไปหมัก ให้เกิดสารแทนนินขึ้นมา ทำให้กลิ่นและรสชาติของชาเหล่านั้นผิดไปจากของเดิม ชาหมักบางประเภทราคาแพงมาก ยิ่งเก่ายิ่งแพง และชาวจีนมักซื้อชาเก่าไปฝากผู้ใหญ่ ถือว่าเป็นของฝากที่มีค่ามีราคา ทานแล้วสุขภาพดี
ชาอังกฤษส่วนใหญ่ที่เรารู้จักกันคือชาหมัก แถมยังเป็นชาที่มีรสชาติที่ได้จากการบ่มกลิ่นเสียส่วนใหญ่ แต่ใช้ใบชาชนิดเดิมชนิดเดียว ชาแบบนี้ เหมาะสำหรับคนที่ชอบความแปลกใหม่ในรสชาติ ชอบกลิ่นแปลกๆ ในเครื่องดื่ม อาจจะเป็นเพราะว่าชาเป็นของเก่า เขาเลยนำไปทำให้มีความตื่นเต้นเกิดขึ้นบ้าง น่าจะทำให้การดื่มสนุกขึ้น ชาแต่ละชนิดมักมีวิธีชงไม่เหมือนกัน สิ่งที่สนุกในการดื่มและชงชา นอกจากการสัมผัสรสชาติที่แตกต่างกันของชาที่มีมากมายในโลกนี้แล้ว น่าจะอยู่ที่โอกาสในการพบปะพูดคุยเพื่อนๆ ที่มักมารวมตัวกันดื่มชา เพราะชา แม้จะดื่มคนเดียวก็ได้ไม่แปลก แต่หากดื่มกับเพื่อน จะได้รสชาติใหม่ ที่อบอุ่นยิ่งกว่า
ที่มาข้อมูล : www.chicministry.com
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
