แกงเผ็ดหมู
ส่วนประกอบ
- สันคอหมู หรือสะโพกหมูหั่นชิ้นบางพอคำ 200 กรัม
- มะเขือเปราะ 1 ลูก ผ่า 4 ซีก 200 กรัม
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า หรือหางกะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ ½ ช้อนโต๊ะ
- คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
- ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
- ใบโหระพาประมาณ ¼ ถ้วยตวง
- ส่วนประกอบน้ำพริกแกง
- พริกขี้หนูแห้ง 6 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก 2 เม็ด
- หัวหอมแดงปอก 2 หัว
- หัวกระเทียมแกะเปลือก 1 หัว
- ตะไคร้หั่นซอย 1 ต้น
- ข่าซอยเป็นเส้นเล็ก ½ ช้อนชา
- กะปิดีเผาไฟ 1 ช้อนชา
- พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียดพักไว้
- ****หรือใช้คนอร์สูตรสำเร็จแกงเผ็ด 1 ซองแทนน้ำพริกแกง และเครื่องปรุงโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม****
วิธีทำ
- โขลกน้ำพริกให้ละเอียดพักไว้ ผัดหัวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอมและแตกมัน ใส่หมูลงผัดพอสุก เติมหางกะทิต่อจนเดือด ใส่คนอร์ซุปก้อน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ใส่มะเขือต้มต่อสักครู่จนมะเขือสุก
- ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา คนให้เข้ากันตักใสถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
- วิธีทำจากคนอร์สูตรสำเร็จแกงเผ็ด
- ผัดหมูกับหัวกะทิด้วยไฟปานกลางจนสุก และกะทิแตกมัน
- เติมน้ำใส่คนอร์สูตรสำเร็จแกงเผ็ดคนให้ละลายต้มจนเดือด ใส่มะเขือต้มต่อสักครู่จนมะเขือสุก ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
- หมายเหตุ หากไม่ชอบเนื้ออกไก่ สามารถใช้ส่วนอื่นแทนได้ เช่นสะโพกไก่ หรือไก่ติดกระดูก
กระทู้เด็ดน่าแชร์
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
