โจ๊กไก่ใส่ไข่ม้วนและผักรวม

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง โจ๊กไก่ใส่ไข่ม้วนและผักรวม

ส่วนประกอบ

คนอร์คัพโจ๊กไก่ 2 ซอง
อกไก่ 50 กรัม
ไข้ม้วนญี่ปุ่น 6 ชิ้น
ผักแช่แข็งสามสี แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน (500 มิลลิลิตร) 2 ถ้วยตวง
ปาท่องโก๋ และเส้นหมี่ทอดสำหรับโรยหน้าตามชอบ
ส่วนประกอบไข่ม้วนญี่ปุ่น
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำ ¼ ถ้วยตวง
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.เตรียมไข่ม้วนตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำ, ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทรายตีให้เข้ากัน
2.ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง ทาน้ำมันทั่วกระทะพอชุ่ม โดยใช้กระทะเทฟลอนในกาทอด
3.เทไข่ลงไป ให้เป็นแผ่นบางๆ พอสุกใช้ตะเกียบ (หรืออุปกรณ์เราถนัด) ช่วยม้วนไข่
4.จากปลายกระทะด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วดันขึ้นมาวางไว้ด้านที่จับด้ามกระทะ
5.เทไข่ที่เหลือลงไป กรอกบางๆ ไข่จะไหลไปใต้ไข่ม้วนที่วางไว้ พอไข่สุก ก็ม้วนเช่นครั้งแรก
6.ประมาณชั้นที่ 3-4 ให้เริ่มจัดทรงไข่ม้วนให้เป็นแท่งสี่เหลี่ยมอย่างใจเย็นทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนไข่หมด
7.ระหว่างการทำ ควรใช้ไฟปานกลางน้ำมันไม่แฉะจนเกินไปก่อนเทไข่ และควรม้วนไข่อย่างใจเย็น และเบามือนำมาหั่นเป็นชิ้น หนา-บางตามชอบ
8.จากนั้นนำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่อกไก่ต้มจนสุกตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำผักแช่แข็งสามสีลงลวกตักขึ้นสะเด็ดน้ำ อกไก่ฉีกเป็นเส้นๆใส่ถ้วยพักไว้
9.เทคนอร์คัพโจ๊กใส่ชามใส่น้ำร้อนคนให้เข้ากันแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที
10.จัดเสิร์ฟโดยแบ่งโจ๊กออกเป็น 2 ชาม ใส่อกไก่ฉีก, ไข่ม้วน และผักสามสีที่เตรียม โรยหน้าด้วยปาท่องโก๋ และเส้นหมี่ทอดพร้อมเสิร์ฟ