น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง

ปลากระป๋องหั่นเป็นชิ้นพอคำพร้อมน้ำซอส 1 กระป๋อง

พริกแห้งเม็ดใหญ่กรีดเมล็ดออกแช่น้ำ 6 เม็ด

หอมเล็ก 4 หัว

กระเทียม 10 - 12 กลีบ

รากผักชี 3 - 4 ราก

กะปิ 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่งตามยาว 8 ลูก

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันรำข้าว ¼ ถ้วย

ต้นหอมและผักชีซอยสำหรับโรยหน้า

ผักไว้ทานกับน้ำพริกอ่อง เช่น แตงกวา ผักสลัด เป็นต้น

 วิธีทำ

1.โขลกพริกแห้ง เกลือ หอม กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด เติมกะปิลงไป โขลกรวมให้ละเอียดอีกครั้ง นำไปผัดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม เติมปลากระป๋องลงไปผัดให้เข้ากัน

2.ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลาผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟยกลง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีซอยรับประทานคู่กับผักสดนานาชนิด