ส่วนผสมวิธีทําลาบเหนือ
- หมูสับ 1/2 กิโล
- ตับหมู 3 ขีด
- ไส้อ่อน พวงเล็กๆ
- พริกลาบ (หาชื้อได้ตามร้านที่ขายอาหารเหนือ)
- มะแขว่น (หาชื้อได้ตามร้านที่ขายอาหารเหนือ)
- ผักชีใบเลื่อยซอย
- ผักชีลาวซอย
- ต้นหอมซอย
- ผักชีซอย
- ตะไคร้ซอย
- น้ำปลา
- น้ำตาลเล็กน้อย
- รากผักชีซอย
- หอมแดงซอย
- ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง
- เลือดหมูสดๆ ใส่ตะไคร้ซอยลงไปผสม
- เอาไส้อ่อนไปต้มจนเปื่อยดี จากนั้นเอาตับลงต้มแค่พอสุก ทิ้งไว้ให้อุ่นๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
- เจียวหอมแดง ทอดใบมะกรูดให้กรอบ
- ผสมพริกลาบกับหมูสับซัก 5 ช้อน ใส่มะแขว่นตำละเอียดลงไป คลุกให้เข้ากัน
- ใส่รากผักซีซอย ตับหั่นชิ้นเล็ก ไส้อ่อนหั่นชิ้นเล็กๆ เลือดหมูซัก 4-5 ช้อน ใส่ผักที่ซอยเอาไว้เล็กน้อย
- เอาลงผัดในกระทะที่ตั้งไฟไว้ ปรุงรสให้เค็มๆ เผ็ดๆ ด้วยน้ำปลา น้ำตาลหน่อยนึง ผัดให้สุกทั่ว ตักขึ้น ใส่ผักที่ซอยเอาไว้ทั้งหมด
- โรยหอมแดงเจียว ใบมะกรูดทอดกรอบ ตักเสิร์ฟได้
Cr : thailandrecipess.blogspot
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
