ทอดมันหัวปลี

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ทอดมันหัวปลี

วัตถุดิบและสัดส่วน:

หัวปลี 1 หัว
ไข่ 1 ฟอง
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งชุดทอดสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
ใบโหระพา แล้วแต่ชอบ

เครื่องปรุง:

ส่วนผสม
หัวปลี 1 หัว
ไข่ 1 ฟอง
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งชุดทอดสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
ใบโหระพา แล้วแต่ชอบ

เครื่องปรุงอาจาด
พริกเหลือง 2 เม็ด
แตงกวา 1 ผล
หอมแดง 4 หัว
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการปรุง:

1.แกะเปลือกหัวปลีออกให้เหลือส่วนที่มีสีขาว ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นตามขวางให้ขนาดเท่ากัน นำไปแช่น้ำที่ผสมมะนาว
2.ผสมแป้ง ไข่ น้ำพริก ซีอิ้วขาว ให้เข้ากัน ใบมะกรูดหั่นฝอย หัวปลีแล้วนำคลุกเคล้ากับแป้งให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะที่มีน้ำมัน บนไฟกลางจนน้ำมันร้อน ตักหัวปลีลงทอดใช้ทัพพีทำเป็นแผ่นกลม ลงทอดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
4.นำเครื่องปรุงอาจาดมาผสมกันให้มีรสเปรี้ยวหวาน เค็มเล็กน้อย เสริฟพร้อมทอดมันหัวปลี