น้ำพริกปู ปลาทูปิ้ง

ส่วนผสม
เนื้อปูนึ่งสุก 1/4 ถ้วยตวง
ไข่แดงของไข่เค็มหั่นลูกเต๋า 1 ฟอง
พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
กะปิอย่างดี 3 ช้อนชา
กระเทียมไทยกลีบเล็ก 6 กลีบ
น้ำปลา 3 ช้อนชา
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดพริกไทยสด (พริกไทยอ่อน) 1 ช้อนชา
ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
ผักสดตามชอบ

วิธีทำน้ำพริกปู ปลาทูปิ้ง

1. ล้างปลาทูนึ่งให้สะอาดดวยน้ำเปล่าผสมเกลือป่น ห่อด้วยใบตองสด ปิ้งบนเตาถ่านจนสุก แกะเอาแต่เนื้อปลาจัดใส่จานพร้อมผักเคียง
2. โขลกกระเทียมพอแหลก ใส่พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก เติมพริกไทยสด ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ชิมรสให้กลมกล่อม
3. ใส่เนื้อปูและไข่แดงเค็มเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับผักและปลาทูปิ้งที่เตรียมไว้