“ยำไข่เจียว” สูตรอร่อยเด็ดแบบง่ายๆ

ไข่ไก่ 2 ฟอง / กุ้งสดลวกสุกหั่นชิ้น 1/3 ถ้วยตวง / หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ / มะนาวหั่นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ / พริกขี้หนูสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ / กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ / ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ / กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา / ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันดี

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่ไก่ลงทอดจนฟูเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้

3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน

4. ใส่กุ้งลวก หอมแดง มะนาวหั่นชิ้น พริกขี้หนู กระเทียมดอง ตะไคร้ กุ้งแห้ง และไข่เจียว
ลงในน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. โรยผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตรจาก  Facebook แม่บ้าน